Vad är egentligen hållbar mat? Det är en komplex fråga, med många olika svar. På en tvådagarskurs med Slow Food Västnyland på Raseborgs Medborgarinstitut får deltagarna en introduktion till hållbara matval.
Kursledare är Sofia Graeffe, skolkock i Mikaelskolan i Ekenäs och styrelsemedlem i Slow Food Västnyland. Graeffe berättar att kursen kommer att beröra teman som vad hållbar mat är både ur en global och en lokal synvinkel, och hur hållbar mat påverkar vår hälsa.
För Graeffe är det en självklarhet att tänka hållbart i köket, både i arbetet som skolkock och hemma. Hon har många handfasta tips till alla som vill vara mer hållbara i köket:
– Vi behöver äta mindre mängder kött, och äta oss mätta på bönor och grönsaker, samt vara nyfikna på råvarans ursprung, säger Graeffe.
Kunskap och praktisk matlagning
För flera av Graeffes konkreta tips lönar det sig att anmäla sig till kursen. Det första tillfället är måndagen den 22 september i Medborgarinstitutets lokaler i Karis på Torggatan 8. Med start klockan 18 får kursdeltagare i en och en halv timme bekanta sig med hållbar mat och hur de matval vi gör i vardagen påverkar både vår egen hälsa och miljön.
Kursdag nummer två, den 29 september, är det dags för matlagning. I köket i Karis Svenska Högstadium lagar kursdeltagarna tillsammans växtbaserad mat med bönor och grönsaker.
– Jag vill inspirera deltagarna att bjuda på vegetarisk mat till familj och vänner, säger Graeffe.
Under tillfället kommer det att finnas rätter som passar både till vardag och fest, och recepten får man såklart med sig hem. Kursen, som kostar 35 euro, avrundas med en gemensam måltid.
Anmälan till kursen via Raseborgs Medborgarinstitut: Anmäl här
Kursen är ett samarbete mellan Slow Food Västnyland och Raseborgs Medborgarinstitut