Närmatsmarknaden 2013

UTSTÄLLARE på Närmatsmarknad 2013:

SÄDESMAGASINET Slow Food Västnyland r.f. , Petris Chocolate Room, Mörby Gård, Mellangård Honung, Linna Trading, Ankis torgförsäljning, Hinders, Koskis, Gårdskulla Gård, Nyby, Viltgården, Ekenäs rökeri, Bovik luomutila, Havsgårdar, Gastro Nostra rf., West Chark, Ginas gammaldags bröd, Södergård, Lavandula.

TORGET Pohjan Gurut ry. , Ruukkikylän herkkut, Torrbacka Trädgård, Lars Forstedt, Holmqvists trädgårdar, Ronnie Avellan, Magnus Lignell, Magnus Ekström, Gastro Nostra rf., Secret Garden, Systrarnas sylt&saft, MR-Ruokailupalvelut, Nya Wi-Box bageri, Berit Lindholm, Brödtorp, SLC, Mats Nyman, Bålaby gård, Bonneman musteri, EkoNu, Tittis korgar.

SVARTA SALEN Slow Food Västnyland rf. , Cafetoria, Frimans diversehandel, Herrgårdsglass, Köttkontrollen, Marthaförbundet, Bra Mat, Backers bageri, Rousal brygghus, Rekolan Panimo, luomuviinit.fi, Soul Mama´s Kitchen, Etelä-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset ProAgria Etelä-Suomi Oy

Program – Närmatsmarknaden 28 – 29.9.2013
Lördag
11.00 – 11.15 Information om Slow Food, Anna-Maria Niskanen
11.15 – 11.30 Mjölkens historia och mjölkens väg från juver till middagsbordet, Maria Munck
11.30 – 11.45 Årets Västnyländska Maträtt & Produkt 2014, Ann-Louise Erlund
11.45 – 12.15 Mathantverkarna i Finland, Margot Wikström
12.15 – 12.30 Mjölkens historia och mjölkens väg från juver till middagsbordet, Maria Munck
12.30 – 13.00 Örter och Vilda Växter, Henriette Kress
13.00 – 13.15 ”Lite bäter glass från lande”, Sofia Stolpe
13.15 – 13.30 Mjölkens historia och mjölkens väg från juver till middagsbordet, Maria Munck
13.30 – 13.45 Berättelsen om Raseborgslimpan, Mikael Äbb
13.45 – 14.00 Ordet är fritt!
14.00 – 15.00 Paneldebatt med Mikael Jern: Vad betalar konsumenten för och vad får maten kosta?
Söndag
11.00 – 11.15 Information om Slow Food, Anna-Maria Niskanen
11.15 – 11.30 Årets Västnyländska Maträtt & Produkt 2014, Ann-Louise Erlund
11.30 -11.45 Berättelsen om Tenala-osten, Per-Olof Friman
11.45 – 12.00 Ordet är fritt!
12.00 – 12.15 Ordet är fritt
12.15 – 12.45 Honung-ett naturens under, Stefan Elf
12.45 – 13.00 Mathantverkarna i Finland, Ann-Louise Erlund
13.00 – 14.00 Ark of Taste, Katrine Klinken
14.00 – 15.00 Paneldebatt: Kuka pelastaa ruokakultuurimme?, Anni-Mari Syväniemi

 

Raseborgs stad stöder Närmatsmarknaden 2013

Närmatsmarknad och Slow Food Festival i Fiskars bruk, 28-29.9.2013

Vi ordnar den fjärde Närmatsmarknaden för Västnyländska livsmedelsproducenter, nu för andra gången i Fiskars bruk. Denna gång arrangeras Närmatsmarknaden i Sädesmagasinet och på uteområdet bakom samma byggnad på andra sidan ån.  Från ”Torget” fortsätter festivalområdet in i Kopparsmedjan i salarna som kallas Vita och Svarta salen.

I Sädesmagasinet och på ”Torget” utomhus säljs Västnyländska livsmedelsproducenters produkter, allt från kött till müsli. I Sädesmagasinet har föreningen Gastro Nostra r.f. demonstrationer av hur man gör färsk korv. I detta nu är c 50 producenter anmälda till marknaden så urvalet av produkter kommer att vara mångsidigt; kött, frukt, bröd, sylt, saft, svamp,honung, bröd, grönsaker, rotsaker mm. Här kan man smaka på Västnyland och fylla sitt skafferi med närproducerad mat.

I Svarta salen ordnas försäljning, matdemonstrationer och andra intressanta program. Här finns drycker även från andra delar av världen och en avskild avdelning med servering av öl och vin. I Slow Food Västnylands egna café och informationspunkt säljs jordärtskockssoppa och färskt surdegsbröd. Här kan man samtidigt lyssna på det program som ges på Speaker’s Corner i Vita salen, intressanta föredrag så som ”Mjölkens historia och mjölkens väg från juver till middagsbordet”, Maria Munck,  ”Örter och vilda växter” , Henrietta Kress och ”Slow Food and the Ark of Taste”,  Katrine Klinken från Danmark (på engelska). Under lördagen ordnas en paneldebatt som leds av Mikael Jern med rubriken ”Vad betalar vi för och vad får maten kosta?”  på svenska. På söndagen ordnas en motsvarande finskspråkig debatt under rubriken ”Vem skall rädda vår finländska matkultur ?”

Nyttig information om mat ges under dagarna av bl.a. Marthaföbundet, Mathantverk i Finland, Bra mat i Västnyland. Information om grundande av Finlands Korvakademi., mm.

 

Foodwriter Katrine Klinken, DK Slow Food and Ark of Taste Ordförande för Slow Food i Norden, kokboksförfattaren Katrine Klinken, berättar om den internationella rörelsens projekt Smakernas Ark, som går ut på att bevara traditionella maträtter och utrotningshotade arter.