Terra Madre Nordic Kööpenhamina 28-29.4.2018

Terra Madre Nordic -tapahtuma ensimmäistä kertaa Pohjoismaissa!

Lataa tietoa näytteilleasettajille: Tietoa näytteilleasettajille – Terra Madre Nordic

Lataa tietoa matkaohjelma: Kööpenhamina 042018 – Matkaohjelma

Mikä?
Pohjoismaisen Slow Food –verkoston ruokakulttuuritapahtuma.
Pohjoismaiden ministerineuvoston + oma rahoitus

Missä?
Kööpenhaminan keskusta, Kødbyenin alue:
Copenhagen Food Space, Slagtehusgade 11
Copenhagen House of Food/Københavns Madhus, Ingerslevsgade 44
Kødbyen/Meat packing district, piha-alue

Milloin?
27. – 29.4. 2018

(avoinna yleisölle la 28.4. klo 10-18 & su 29.4. klo 10-16)

Kenelle?
Näytteilleasettajina laadukkaita ruokatuotteita vastuullisella ja kestävällä tavalla valmistavat pkelintarvikeyritykset; ohjelmassa ruokakulttuurin aktiivisia edustajia kaikista Pohjoismaista sekä
itsehallintoalueilta, lisäksi mukana Slow Food Sápmi; kävijöinä kuluttajat

Käytännössä?
Tuotteiden esittely, maistatus ja myynti; monipuolinen ohjelma (workshopit, keskustelut, seminaarit)

 

Taustaa ja tavoite
Juurensa tapahtumalla on Italiasta lähtöisin olevassa Slow Food –liikkeessä, joka haluaa auttaa yrityksiä ja kuluttajia verkostoitumaan kansainvälisesti Terra Madre -tapahtumien kautta. Torinossa on v. 2004 lähtien järjestetty joka toinen vuosi Terra Madre Salone del Gusto –messut, jossa esimerkiksi v. 2016 oli pk-yrityksiä 55 eri maasta. Nyt vastaava tapahtuma halutaan järjestää pohjoismaissa edistämään pohjoismaisten toimijoiden keskinäistä yhteistyötä sekä yritysten ja tuotteiden tunnettuutta kuluttajien keskuudessa. Lisätietoa: https://www.slowfood.com/

 

Poimintoja ohjelmasta

  • Avajaiset 28.4. klo 10.00, Kødbyenin piha-alue. Avajaissanat Carlo Petrini, Slow Foodin
    perustaja.
  • Alueellinen ruokatori 28.-29.4. Kødbyenin piha-alue: n. 80 näytteilleasettajaa Suomesta,
    Ruotsista, Tanskasta, Norjasta, Islannista, Ahvenanmaalta, Färsaarilta, Grönlannista +
    Saami
  • Slow Fish 28.29.4. Copenhagen Food Space: työpajoja mm. lapsille, maistiaisia, tuotteita,
    tietoiskuja. Merikalan lisäksi teemoina mm. merilevän käyttö. Suomesta järvikalaesimerkki
    Järki Särki, ’Sustainable use of undervalued wild fish’ Puheenvuoro ja maistelu. Marja
    Komppa, Komppa-Seppälän tila, Korpilahti.
  • Slow Cheese 28.-29.4., Pohjoismaisten juustontekijöiden haasteet ja saavutukset.
    Esimerkkeinä esim. Skyr Islannista ja Ruotsin Eldrimnerin menestyksekkäiden
    pienjuustoloiden tuotteet.
  • World Disco Soup Day 28.4. klo 17.30-20.30, Københavns madshusin piha-alue. Ilmainen
    Copenhagen Slow Food Youth Networkin järjestämä yhteisöllinen ruokailutapahtuma
    ruokahävikkiä vastaan. Illallinen valmistetaan yhdessä hävikkiraaka-aineista.

Ohjelma päivittyy verkossa www.tmn18.com

Suomi tapahtumassa
Suomesta suunnittelussa ja toteutuksessa on mukana kymmenkunta toimijaa: Slow Food ryhmät (Helsinki, Keski-Suomi, Itä-Uusimaa, Västnyland), korkeakoulut (Helsingin yliopisto/Ruralia
instituutti, Jyväskylän ammattikorkeakoulu/Restonomikoulutus, Turun yliopisto/Brahea), muut organisaatiot tai hankkeet (Food from Finland, Visit Finland, ELO-säätiö, MTK, Kustens mat) ja
tahot (Heikki Nikula, Ravintola Aanaar, Inari).

Suomesta on edustajia eri teemoissa ja keskusteluissa, myös maisteluissa.

Yrityksiä/tuottajia on mukana:
Backers, Raasepori
Ollinmäki, Anttola
Komppa-Seppälän tila, Järki Särki, Korpilahti
Malmgård, Pernaja
Sunspelt, Tampere/Mikkeli
Kal’s Specialty Foods, Hindersby
Coconut Street Restaurant, Helsinki
Finnish Plant FP Kotaja Oy, Vampula
Lammin sahti, Lammi (Pohjosmainen olutmaistelu)

Ahvenanmaalta mukana makulautasia, joissa makuja seuraavilta tuottajilta:
Öfvergårds, Utgård, Mattas Gårdsmejeri, Ingeborgs bageri, Överängs kvarn, Löfmans Ägg,
Brödbiten, Backmans Smakverk, Pepitas, Solklart, ÅCA. Lisäksi Stallhagenin olutta
Pohjoismaisessa olutmaistelussa.

Lisätietoja
Ohjelma ja käytännön tietoa päivitetään sivulla www.tmn18.com
Facebook: Terra Madre Nordic 2018
Instagram: terramadrenordic
Twitter: @TerraNordic

Tapahtuman Suomen koordinoijat:
Minna Junttila (Slow Food Keski-Suomi), Jyväskylän ammattikorkeakoulu, minna.junttila@jamk.fi tai p. 040 5886533

Marjo Särkkä-Tirkkonen, Helsingin yliopiston Ruralia-instituutti, marjo.sarkka-tirkkonen@helsinki.fi, p. 044 5906849

Tapahtuman pääkoordinattoori Johan K. Dal, Slow Food Copenhagen: johank.dal@gmail.com, +45 20760674