Julkkiskokki Micke Björklund Fiskarsin lähiruokamarkkinoille

Julkkiskokki, ravintoloitsija ja lähiruoka-aktivisti Micke Björklund osallistuu Slow Food Västnylandin Fiskarsissa lokakuussa järjestämiin lähiruokafestivaaleille. Ahvenanmaalainen Björklund on tavattavissa lähiruokamarkkinoilla molempina markkinapäivinä, 7. ja 8. lokakuuta, yhdessä Axxellin kokkikoulutuksen kanssa.

Micke Björklund päätti äskettäin viisipäiväisen televisioidun lähiruokakiertueen läntisellä Uudellamaalla, jonka aikana hän pyrki elämään pelkällä lähiruoalla. Björlund sanoo että hänen ja kokkiopiskelijoiden aikomuksena on esitellä miten ammattikokit valmistavat ruokaa laadukkaista ruoka-aineista. He vastaavat ravitsemuksellisiin kysymyksiin ja painottavat tuoreiden raaka-aineiden tärkeyttä kaikessa ruoanlaitossa.

Ammattioppilaitos Axxell on aloittanut yhteistyön Micke Björklundin kanssa. Yhteistyön tavoitteena on koulutuksen kehittäminen ja suomalaisen ruokakulttuurin nostaminen. Axxell korostaa puolestaan kentältä tulevan palautteen tärkeyttä. On elintärkeätä että alan opiskelijat pääsevät kansan pariin saamaan inspiraatiota lähiruoasta kiinnostuneilta ihmisiltä sekä kokeneilta ammattilaisilta.

Michael Micke Björklund oli Vuoden kokki Suomessa vuonna 1997 ja Ruotsissa vuonna 2000. Hän on esiintynyt monessa televisio-ohjelmassa ja on kirjoittanut useita suosittuja keittokirjoja.

Tänä vuonna lähiruoan tuottajat, ravintolat ja muut ruoka-alan ammattilaiset läntisen Uudenmaan kymmenestä kunnasta kokoontuvat Fiskarsin Vanhaan Veitsitehtaaseen.

Festivaaleille ovat osallistumassa paikallisia viljelijöitä, liharuoan tuottajia, lammastilallisia, kalastajia, ruoka-artesaaneja ja ravintoloita.

Slow Food panostaa kansallisessa ja kansainvälisessä toiminnassaan paikallisen ja alueellisen ruokakulttuurin ja pientuotannon kehittämiseen ja ylläpitämiseen.

Lisätiedot:

Puheenjohtaja Diana Lindholm   diana@backers.fi

Lehdistö ja ohjelma Bitte Westerlund   bitte.westerlund@gmail.com

Tuottajakoordinaattori Pontus Berglund  pontus@slowfoodvastnyland.org   040 53 7451

Comments Off on Julkkiskokki Micke Björklund Fiskarsin lähiruokamarkkinoille

Slow Food Festivaali Fiskarsin ruukissa 7–8.10.2017

Slow Food Festivaali siirtyy Vanhaan Veitsitehtaaseen

Slow Food Västnyland rf järjestää kahdeksannet lähiruokamarkkinat la-su 7.-8.10.2017 (klo 10 – 16).

Tänä vuonna lähiruokatuottajat, ravintolat ja muut ruoka-alan ammattilaiset Länsi Uudenmaan kymmenestä kunnasta kokoontuu ensimmäistä kertaa Vanhaan Veitsitehtaaseen Fiskarsissa. Samaisessa rakennuksessa järjestetään vuosittain suosittu Fiskarsin Antiikkipäivät – tapahtuma, joka houkuttelee paikalle reilut 10 000 kävijää. Samassa rakennuksessa toimii sekä Fiskarsin Panimo että Ägräs Distillery ja tislaamon maisteluhuone Ägräs Tap Room.

Fiskars Oyj:n Kiinteistöliiketoiminnan johtaja Kari Selkälä kertoo miksi festivaali siirtyy Yläruukin suuntaan. ”Vanhan Makasiinin sillan kunnostus alkaa syksyllä ja kestää talven yli 2017-18 ja ilman Makasiinia ei Kuparipajan tilat riitä tapahtumalle. Vaihtoehtona olisi ollut jakaa tapahtuma Kuparipajaan ja Puimalaan, mutta yleisö ei ehkä olisi pitänyt siitä, että he joutuvat siirtymään yhdestä paikasta toiseen.”

KAIKKI SAMAN KATON ALLA

Mitkä asiat paranevat uuden tilan myötä? ”Vanhassa veitsitehtaassa kaikki tuottajat ja myyjät mahtuvat saman katon alle ja heillä on samat olosuhteet. Pystytys ja purku myös helpottuvat. Veitsitehtaan pihalla on runsaasti tilaa myyntikojuille, eläimille ja traktoreille. Miljöö ei ehkä ole kaikkien mieleen, mutta myös nelipäiväinen tapahtuma Antiikkipäivät käyttävät Veitsitehdasta ja ovat olleet tyytyväisiä. Pienellä ”stailauksella” Veitsitehtaasta saadaan mukava ja eri tavalla rustiikkinen tila”, kertoo Selkälä.

Slow Food Västnyland rf palkkaa ammattilaisen hoitamaan markkinoiden visuaalisen suunnittelun.

Slow Food Festivaalia edeltävinä päivinä järjestetään Artesaaniruuan SM-kilpailut Noviassa, Tammisaaressa. Palkintojen jako tapahtuu Fiskarsissa pe 6.10. Samaan aikaa Finlands svenska Marthaförbund jakaa vuoden ruokakulttuuripalkinnon. Martat osallistuvat tuttuun tapaan myös festivaaliin. Pohjoismaiset ruoka-artesaanit saavat myös myydä Fiskarsissa viikonlopun aikana 7.-8.10 Rannikon Ruoka –hankkeen myötä, vaikkakin festivaaliin saa osallistua ainoastaan tuotteita Länsi Uudeltamaalta. Viikonlopun aikana näkee paljon ruuanlaittoa, maistiaisia sekä muuta oheistoimintaa ja –tuotteita. Ohjelmistossa on jo nyt hapettumispaja, jota vetää  palkittu fermentointiekspertti Jenny ”Surtanten” Neikell Malmöstä, sekä keskustelua ruotsalaisten vieraiden kanssa ajankohtaisista mehiläiskuolemista. Villiyrtit- kirjan tekijät joilla on menestyvä start up yritys Helsinki Wild foods sekä norjalainen Hirvi keittiössa -kirjailija Helena Neraal ovat myös lupautuneet tulla esiintymään.

Markkinat ovat Slow Food festival -tapahtuman runko. Monet luomuviljelijät ja lihatuottajat, lammastilat ja kalastajat, sekä ruoka-artesaanit ja ravintolat ovat jo esittäneet kiinnostuksensa kertoo tuottajakoordinaattori Pontus Berglund.

Slow Food Västnyland rf:n puheenjohtaja Diana Lindholm uskoo viime vuoden huiman 7 000 kävijän määrän nousevan jopa 10 000 kävijään.

Slow Food on tasaisesti kasvava kansainvälinen verkosto. Ilmiö näkyy luentoina, maistatuksina, ja julistuksina hyvän, puhtaan ja reilusti tuotetun ruuan puolesta. Tänään Slow Foodilla on yli 150 000 jäsentä 153 maassa. Kansainvälisesti Slow Food työskentelee säilyttääkseen paikallisen ja alueellisen ruokakulttuurin sekä pientuotannon kehityksen. Tärkeä aihe Slow Food Västnylandille on julkisen sektorin ruokapalvelu; minkälaista ruokaa tulisi tarjoilla päiväkodeissa, kouluissa ja vanhuksille kotiin kuljetettuna ja palvelutaloissa?

 

HYVÄ TIETÄÄ!

  • Tapahtuma-alueella on tänä vuonna osasto artesaaniruuan suomenmestaruuskilpailun osallistujille. Täällä SM-osallistujat voivat esitellä ja myydä tuotteitaan.
  • Slow Food festival -tapahtuma on auki sekä lauantaina ja sunnuntaina kl. 10–16.
  • Jokainen maksava kävijä (1€) osallistuu pienarpajaiseen jossa voi voittaa viiden euron arvoisen etusetelin jota voi käyttää kaikissa myyntipisteissä tapahtuma-alueella.
  • Kävijät 12 vuoden ikärajan alla pääsevät sisään maksutta, mutta saavat tietysti ostaa arvan!
  • Pysäköintimaksu on 2€/auto.

 

Lisätiedot:

Puheenjohtaja Diana Lindholm    diana@backers.fi

Lehdistö ja ohjelma Bitte Westerlund    bitte.westerlund@gmail.com

Tuottajakoordinaattori Pontus Berglund 040 531 7451   pontus@slowfoodvastnyland.org

Comments { 0 }

Tervetuloa syyskokoukseen

 Tervetuloa syyskokoukseen ravintola KW:eelle Karjaalla 12.12 klo 18

Kokouksessa käsitellään lakimääräiset asiat.

Slow Food VN syyskokous Ravintola KW Karjaalla 12.12 klo 18 . Lakimääräiset asiat ja hauskoja ruokakeskusteluita.

Yhdistys tarjoaa glögiä, Mahdollisuus syöda illallinen.

Hallitus toivoo teitä tervetulleiksi!

Comments { 0 }

Jälleen aika kuukausitapaamiselle!!

Slow Food Västnyland järjestää kuukausitapaamisen Linnanvoudin tuvalla, maanantaina toinen toukokuuta (02.05) klo 18.00 ja tarjoaa kaikille kiinnostuneille mielenkiitoisen illan ohjelman, hyvän ruoan ja seuran kera.

Linnanvoudin tupa sijaitsee Snappertunassa Raaseporissa, osoite on Raaseporinlinnan tie10710 Snappertuna

Isännät Anne Ingman ja Mikael Kokkonen kertovat toiminnastaan ja tulevaisuuden ajatuksistaan.

Sen jälkeen syömme yhdessä Snappertunan lammasta hintaan 15€/henkilö.

Ilmoittautua voi viimeistään 29.04 numeroon 0405317451 tai pontus@slowfoodvastnyland.org

Comments { 0 }

Maalismarkkinat 2016

Tervetuloa ostamaan ihania herkkuja pääsiäispöytään ja kevään juhliin! Maalismarkkinat Fiskarsin Ruukissa 19-20.3 2016. Launtai ja sunnuntai 10-16.

Myyjät: Alkärr, Alppijuustot, Artesaani juusto, Backers, Bakgården, Bovik, Ekenäs rökeri, Feri´s  Sausages, Fiskars Wärdshus, Fiskarsin juustola, Hunaja huone, Anki Hägg, Koskis Gård, Kuparipaja, Linna Saskatoon, Magnus Lignells, Malmbacka, Mörby Gård, Per Wikström, Petris Chocolate room, Pohjan Gurut, Riihipuoti, Ronnys grönsaker, Ruokapiiri Oisi, Saariston marjat, Sara Randström, Siuntion hunaja, Slow Food Västnyland, Stenkulla, Södergård, Tenala ost, Tittis korgar, Viltgården, West Chark, Witch Doktor.

Comments { 0 }

MAAN MAUT- JOULUMARKKINAT 5.-6.12.2015

Tervetuloa Makasiiniin Fiskarsin Ruukissa! Joulumarkkinat järjestävät Slow Food Västnyland ja Pohjan Gurut yhteistyössä Fiskars Oyj Abp:n kanssa.

Myynnissä on lähiseudun herkkuja – lihaa, kalaa, makkaroita, vihanneksia, viljaa, marjoja, hedelmiä, säilykkeitä, hunajaa ja paljon muuta!

Tervetuloa makujen maailmaan, joulumarkkinat ovat avoinna la-su klo 10-16.

Tänä vuonna markkinoilla nähdään:

– Keijo Pihlström, juustoja

– Bakgården, leipää

– Backers Baker

– Köttkontrollen

– Stenkulla Gård, vihanneksia

– Slow Food Västnyland rf

– Tittis korgar, hilloa

– Pohjan Gurut, glögiä ja leipää

– Riihipuoti, puuroa ja jauhoja

– Södergård, musliä, hilloja ja jauhoja

– Ronny’s Grönsaker

– Alppijuustot

– Caritan maustesuolaa ja näkkileipiä

– Valkosipulipekka

– Ruukkikylän herkut

– Alkärr farm, karitsaa ja mangalitsa possua

– West Chark

– Marjo Lindh, saippuoita

– Bovikin Luomutila

– Kosken Kartano

 

Ulkona

– Häklin Sulhaspiiraat, sunnuntaina

– Aijalan Käsityöt

– Jan Weckman, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä

– Lindqvist Anders, kalaa

 

Comments { 0 }